材料：红薯300克，油，盐，葱，辣椒等适量

步骤

1.红薯去皮

2.用厨具擦成丝

3.红薯和土豆一样，很多淀粉，用清水泡去淀粉。

4.辣椒，葱，蒜切末

5.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香

6.加入红薯丝炒匀

7.原以为红薯丝不好炒，没有想到和土豆丝下锅一样，很快熟，放入食盐

8.加入食醋

9.炒匀即可出锅啦。

小贴士

1.红薯淀粉多，用清水浸泡掉多余的淀粉，就象吃土豆丝一样，脆脆的了，有点奇妙哦

2.红薯丝下锅易熟，下锅不易久炒，久炒丝就成泥了